A Pitaya é uma fruta de espécie variada do Cactos nativa da América Central e do México conhecida principalmente nos Estados Unidos como Fruta Dragão vem sendo cultivada em Israel na China e aqui no Brasil, suas flores se abrem apenas a noite por isso ela está no grupo "flor da noite".

Possui um sabor muito doce e saboroso e tem sido utilizada na fabricação de vinhos, sucos, chás (Com suas folhas) e principalmente doces. O sorvete da Pitaya, por exemplo, além de ter um sabor atraente, ajuda a emagrecer e regula o funcionamento do intestino.

Ela é considera uma das frutas com maior teor de vitaminas que ajuda no controle de diversas doenças.